Nässelsoppa
Idag testade jag för första gången på att göra och äta nässelsoppa. En riktigt HITT! jag älskar det. Så nu ska jag ut och plocka nässlor och frysa in, så jag har hemma hela året om!.
Ingredienser
2 liter späda nässlor
2 msk finskuren gräslök
1 finhackad charlottenlök
3 st vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter grönsaksbuljong
2 dl grädde
1 tsk örtsalt
(och om man vill curry efter smak eller lite chili, jag hällde på ca 2 tsk curry krydda)
Först rensar du bort de grövre stjälkarna från nässlorna.
sen kokar du upp vatten och salt(ca 1 l vatten) när det kokar har du i nässlorna och låter det stå i 3-4 min.
Häll av vattnet i slasken och krama ur det sista vattnet ur nässlorna.
Fin hacka gräslök, lök och vitlök och stek dem i smöret. Hacka sedan nässlorna och släng i dem med det andra i kastrullen.
Häll på vetemjöl och rör runt, sedan på med buljongen och grädden. låt koka i 5 min ha sedan på örsalt och ev. currykrydda.
Kör med stavmixer några varv så de största bitarna försvinner och soppan blir lite fluffigare.
Då min älskade systemkamera ligger död… hoppas han vaknar snart!. Så är alla mina bilder tagna med mobilkamera, så det blir inte alltid så rättvisa bilder. Som soppan ser inte alls så god ut på bild, men i verkligheten såg den gudomlig ut.
I min soppkopp så hade jag i stekt äggvita (det är den som syns på bilden) men det ska egentligen serveras med ett kokt ägg eller möjligt någon form av kött som man tycker om, som tex. röktlax!
